POIVRE de KAMPOT, des qualités culinaires exceptionnelles.

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POIVRE de KAMPOT, une épice du Cambodge.

Aujourd’hui je vais vous faire partager mes connaissances sur une épice très connue de tous, le poivre! Mais pas n’importe lequel, le poivre de Kampot qui nous vient du Cambodge.

Hélas, nos poivriers de cuisine ne contiennent pas une épice digne de ce nom.. Les poivres n’ont que du piquant, sans odeur ni saveur, et cela à juste titre car leur provenance n’est pas mentionnée sur l’étiquette. Il s’agit de mélange de poivre à bon marché.

Je vais vous parler d’un véritable poivre qui nous vient de l’époque coloniale. En effet, l’Indochine était réputée pour son poivre de Kampot qui arrivait en métropole. Et il fallut peu de temps pour que le poivre de Kampot se retrouve sur les plus grandes tables parisiennes!

Puis la période des Khmers Rouges est passée par là avec son lot de désolation. Depuis quelques années cette culture du poivre s’est restructurée pour notre plus grand plaisir.

Ce poivre de Kampot qui se décline en Rouge, Noir ou blanc possède un flot d’arômes épicés qui subjuguera tous les gourmets. Il a du PARFUM! Il est aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs au monde par les chefs cuisiniers.

Pour en venir à la cuisine, il serait dommage de proposer d’excellentes recettes toutes meilleurs les unes que les autres sans utiliser les meilleurs ingrédients ou se limiter à une épice de mauvaise qualité.

Gastronomiquement vôtre,

Poivre de Kampot

INFO poivre de Kampot

ACHAT poivre de Kampot

Poivrier avec poivre de Kampot

Poivrier avec poivre de Kampot

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